海老

巷では蛸の話題で持ちきりですけど、
私は海老の話。

「金子國義と調理されたエビたち」

金子國義氏は言わずと知れた芸術家ですが、
料理への造詣の深さでも有名です。
この本の発行元は「社団法人　日本水産物輸入協会　えび委員会」
そんなお堅いところが、こんなお洒落な冊子を出していたとは驚きです。
調理はすべて金子國義氏が手がけ、巻末にはレシピも掲載されています。　　
全40ページ　エビ料理　17点　１９８４年発行　　２０００円

～色、かたち、動き、そして、もちろん味・・・・・
　エビは私にとって、画室と厨房のもっとも魅力ある素材のひとつだ。～　　　金子國義