味噌作り 2014

毎年この時期に仕込む味噌。
去年もこの時期に→クリック
割と簡単に出来て、美味しい手作り味噌。
昨日も午前中にせっせと仕込みました。
いつも生協から取り寄せた大豆と麹で仕込みますが、意外と失敗は少ないです。
でも、「今年の味噌は特別美味しいね～！」
というもの・・・・無い。
失敗も無いけど、奇跡の味にもならない。
こんなもんなのでしょうか？もっと美味しくなる秘訣ってないのかな？
確かにスーパーで買うお味噌より美味しいけど、こうなると欲が出ます。

これは昨日仕込んだもの。
梅雨明けに天地返しをして、秋以降には食べられます。